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第42期素食烹飪班第五堂

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健康有營一菜一湯


第五堂的課程,陳宇程導師為素食愛好者帶來健康有營的美味,分別介紹有日式風味的芝麻醬秋葵以及西式的雜豆湯。

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宇程老師介紹,秋葵的營養價值很高,能降血壓,而秋葵的籽更含有很高的鈣質,然而因為它有潤滑的作用,容易腹瀉的人則不宜食用過量,以十條以內為宜。

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秋葵的烹調方法很簡單,只要用熱水焯熟,再淋上以芝麻油、醋及糖混合而成的芝麻醬,大家便一起愉悅地品嚐到清新可口的小菜。

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把爆香的紅蘿蔔和西芹粒,放入雜豆罐頭連汁、蕃茄一起煮至豆熟透,加入香草攪勻,熄火後再加入蘋果醋調味,就完成一道香氣濃郁、味道鮮美的雜豆濃湯。


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芝麻醬秋葵材料:

秋葵 10 條

芝麻油 2湯匙

芝麻適量

鹽1/2 茶 匙

黑椒少許

白醋 1/2 湯匙








雜豆湯材料:IMG_20191103_152822.jpg

紅蘿蔔   4條

西芹3 節

椰子油少許

雜豆(罐頭)1 罐

蕃茄1 罐/4 個

香草(西班牙紅椒粉,牛至,孜然,辣椒,黑椒,蕃茜,鹽)少許

蘋果醋2 茶 匙

水6 杯


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