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42期素食烹飪班第四堂

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簡易一菜一湯   四色俱全


現代人追求健康飲食,切合大家的需求,10月27日第四堂,老師特意介紹製作簡單而營養豐富的一菜一湯,分別是薯仔濃湯及濃香豌豆。

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把新鮮的有機薯仔加入沸水中煮15分鐘,再加入有機蕃茄繼續煮10分鐘,把煮好的食材去水攪拌至順滑,健脾胃並且能抗衰老的薯仔濃湯就可以上盤了,宇程老師說,由於食材新鮮,只需要加入少量海鹽調味便可以了,如果採用的食材不夠新鮮,亦可加入紅蘿蔔增加鮮味。

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用薯仔濃湯作為湯底,加上豌豆及金針菇一起煮,就是一道美味的濃香豌豆。宇程老師表示,今天的一菜一湯具備了紅色、黃色、白色及綠色四種顏色,提供了均衡的營養。她介紹金針菇含有豐富的非水溶性纖維以及蛋白質,而且它的味道與這次的其他食材很配合。

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老師介紹了一款美味而又營養的零食,把薯仔皮切成薄片,淋上橄欖油和適量海鹽,然後放入焗爐焗一會兒,便可以品嚐到可口有營的薯片了。


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薯仔濃湯

薯仔   1 個

蕃茄   1 個

海鹽 適量

水   適量


IMG_20191027_154218.jpg濃香豌豆

豌豆      1 碗

金針菇    1 束

薯仔濃湯   適量

海鹽   適量


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