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第42期素食烹飪班開課  分享美味營養

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由佛光山澳門禪淨中心主辦的第42期素食烹飪班,於2019年10月6日開課,禮請健康概念負責人陳宇程任導師,與12位學員分享美味營養。

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第一堂課,首先分享色香味營養俱全的椰香粟米濃湯及蕃茄藜麥飯。把蕃茄底部切平,掏空中心,蒸熟加上青醬及營養酵母粉,蕃茄藜麥飯即可上碟。另一道椰香粟米濃湯作法亦很簡單,宇程老師示範製作過程,先把薯仔及粟米蒸熟,再加上椰漿、鹽、水等食材,用攪拌機打至順滑,再按自己的喜好加上橄欖油及母粉;在愉快的交流中,大家品嚐老師烹調的兩款食物,濃濃的椰香與細滑的薯仔配搭起來恰到好處,而蕃茄藜麥飯亦香氣四溢,賣相也十分討喜,飽足感十足。

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老師與大家交流素食的健康訊息,她細心介紹今天用到的食材及配料,又說明其營養價值,她指出注意顏色的多樣以及均衡的營養,素食可以很健康,以今天介紹的蕃茄藜麥飯為例,藜麥提供蛋白質,蕃茄富含纖維及礦物質,而青醬亦提供了人體所需的脂肪,是很健康的配搭;宇程老師亦建議大家多利用當季的食材,並提醒不要固定單一的菜式,多作變化,才能讓人體攝取均衡的營養。她亦解開一些人對素食致胖的迷思,指出均衡天然的素食模式不會致胖,而茹素致胖一般是因為過多的加工食品及零食,勸喻學員少吃加工食品及零食。第一天的課程,在愉悅的分享與交流中圓滿。


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陳宇程導師今次介紹用雙層蒸鍋,同時烹煮兩款料理,方便省事亦節省能源。


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椰香粟米濃湯

粟米粒 1杯

薯仔 4 個

椰漿1杯

鹽適量

水適量








蕃茄藜麥飯

蕃茄2個IMG_20191006_152855.jpg

藜麥 1/2杯

羅勒青醬適量

營養酵母適量


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